A pergunta é “os alimentos enlatados são prejudiciais ou mais nutritivos”? O que ocorre é que a perda de nutrientes, se compararmos os enlatados com suas versões in natura, dependem do tipo de alimento enlatado. Na lista dos que mais perdem em termos nutricionais, estão as carnes e as frutas, isso ocorre também por elas serem as maiores detentoras de nutrientes e vitaminas que existem em alimento. No entanto, especialistas lembram que, as maiores desvantagens estão relacionadas ao sabor e à textura dos alimentos, pois os nutrientes são mantidos na água que acompanha os alimentos dentro da lata. Sempre que possível, dê preferência às versões naturais de legumes, leguminosas, frutas e sucos, evitando ao máximo os produtos enlatados, tendo em vista que você não sabe ao certo quanto tempo ele está ali naquela latinha.
